一杓芝麻醬功效強大 養顏健骨抗衰老(圖)
「入口綿,到口光,嚼後香,吃後想」說的就是芝麻醬,各種調味品中,只有麻醬具有遇鹽變咸,遇糖變甜,單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配,不僅豐富了膳食的風味,也提高了膳食的營養價值。芝麻醬塗在饅頭片上,就是「東方三明治」。最常見的吃法可能就是拌麵條了,各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上,再淋上香氣四溢的麻醬,可口誘人。
芝麻醬的食療價值
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。
芝麻醬的三大功效
1.養顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
2.補鈣健骨骼
在中國膳食中,除了奶製品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高,吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3.優質蛋白質
經常吃芝麻醬,也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質,高於雞蛋和瘦牛肉,芝麻醬含鐵高,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
一般人群均可食芝麻醬,尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便秘患者食用,但重度肥胖者不宜食用。
然而,芝麻醬熱量、脂肪含量較高,在食用芝麻醬時,應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物,有意識多吃一些蔬菜、粗糧,以一天食用10克左右(兩小杓)為宜。
責任編輯:白容
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