放棄你的微波爐 沒有「微波爐安全」塑膠!(圖)
塑膠容器是一種名副其實的多種化學品的混合物。(圖片來源:Adobe Stock)
接上文:微波配塑膠:最糟糕組合
雖然塑膠容器既便宜,又不會破裂,很方便用於食品的儲存,特別適合在外出時使用,但塑膠容器卻是一種名副其實的多種化學品的混合物。
微波安全塑膠容器會增加患高血壓的風險
美國食品和藥物管理局(FDA)建議,可以用於微波爐的塑膠應該貼上「可微波」標籤,但這樣的食物容器卻不一定比普通塑膠更安全。
「可微波」容器一般是使用了所謂的「更安全」的化學物質來配製,例如:用鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二異癸酯(DIDP)來替代鄰苯二甲酸二-2-乙基己酯(DEHP),後者是一種已知的會引起生殖毒性的內分泌干擾性鄰苯二甲酸酯。
DEHP具有高度親脂性(脂溶性),當用於PVC塑膠時,只與塑膠鬆散地化學結合。它極易溶於血液之中(例如:用於靜脈輸液管時),或與塑膠接觸的其他含脂溶液。
DINP和DIDP雖然被認為是更安全的替代品,但它們也與包括高血壓在內的健康問題有關,尤其是應避免使用7號聚碳酸酯塑膠容器微波食物,即使它被標記為「微波爐安全」,也要避免。
據國家資源保護委員會(NRDC)稱,「微波爐安全」這個術語的基本意思是,從塑膠中浸出的化學物質的量低於能夠在人體中發揮作用的標準。然而,有理由要警惕這種說法,特別是7號聚碳酸酯塑膠不應該用在微波爐中,即使它被貼上了「微波爐安全」的標籤,因為它會浸出激素干擾性雙酚A(BPA),特別是在加熱時。
但我主張擴大這個意思,就是說,沒有「微波爐安全」塑膠!許多化學物質可能會滲透到您的食物中,但尚不清楚哪些化合物被測試過安全的標準。例如:「營養行動通訊(Nutrition Action Newsletter)」報導,從普通微波食品包裝中都可滲出大量的有毒化學物質(如:比薩餅和爆米花包裝等),其化學品,包括:聚對苯二甲酸乙二酯(PET)、苯、甲苯和二甲苯。
在塑膠容器中微波處理(含脂肪食物)也會導致二噁英和其他毒素釋放到食物中,用玻璃或陶瓷容器加熱食物要好得多,或者根本就不要使用微波爐。
要努力放棄微波烹飪
微波爐是許多家庭烹調方便的好幫手,但卻暗藏健康風險。(圖片來源:Adobe Stock)
至少要禁止在微波爐內看到塑膠製品(容器、保鮮膜和食物包裝等),最好是完全放棄你的微波爐。
微波會使食物中的水分子,以非常高的頻率發生共振來加熱食物,最終轉變為蒸汽,從而加熱食物。雖然這可以快速加熱,但它也會導致食物的化學結構發生變化。當你開始用微波爐加熱食物時,不知您是否注意到了一個現象:加熱不均勻!
微波爐食品中的「熱點」可能足以引起灼傷或形成「蒸汽爆炸」,所以年輕媽媽們已經被警告不要使用微波爐熱奶瓶,因為嬰兒可能會被局部過熱的奶灼傷,而且還會有有害化學物質浸入到奶中。
微波扭曲和變形您的任何食物或其他物品的分子成分,這方面的一個例子就是血液製品。輸血前通常會加溫血液,現在我們知道用微波加熱血液製品會損害血液成分。事實上,1991年一名婦女在接受微波加熱過的血液後死亡,導致了一場公開的訴訟。此外,當你用微波爐加熱食物時,它會將營養物質從食物中全部消除!我們收集了一些有關微波損害食物總營養成分的一些科學資料:
1、在2003年11月出版的《食品與農業科學》雜誌上刊登了一項研究,發現西蘭花(綠花菜)在微波爐中「失去活力」,其中水分只失去了一小部分,而97%的有益抗氧化劑都不復存在了!相比之下,水蒸西蘭花只減少了11%以下的抗氧化劑,酚類化合物和芥子油苷也有減少,但礦物質含量保持不變。
2、在一項大蒜研究中發現,僅僅60秒的微波加熱,就足以使其蒜素酶失去活性,而後者是大蒜抗癌活性的主要活性成分。
3、日本的一項研究表明,只需6分鐘的微波加熱就可以將牛奶中30~40%的維生素B12轉化為惰性(死亡)形式。
4、澳大利亞的一項研究表明,微波比傳統加熱產生更高程度的「展開型蛋白質」。
5、微波可以摧毀母乳中為寶寶提供的必需的抗病物質。在一項研究中,微波爐加熱過的母乳失去了溶菌酶活性和抗體,並促進了更多潛在致病菌的增長。(完)
(資料來源:https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/07/22/microwave-plastic.aspx#_edn15。這篇文章是由《紐約時報》暢銷書作家Mercola博士帶給您的,如需更多有用的文章,請立即訪問Mercola.com,並獲得免費的控制您健康的電子書!)
来源:看中國週報
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