對身體極為重要的脂肪酸 抗病毒、抗病菌(組圖)
身體難免有缺乏效率的時候,這時候不妨從最豐富的來源攝取重要營養素,讓身體保持在最佳狀態。(圖片來源:Adobe Stock)
以亞麻油酸(LA)和α-次亞麻油酸(LNA)為例,兩者皆為其他關鍵脂肪酸的前驅物。雖然其他脂肪酸只是次要的,但也不要小看它們,從飲食攝取的話,對身體也會有幫助。
二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和γ-次亞麻油酸(GLA),都是對身體極為重要的脂肪酸,由兩大必需脂肪酸所構成(即LNA和LA)。身體難免有缺乏效率的時候,可能是因為年紀大、營養不良或生病,無法把必要的分子轉化為另一個必要的分子,這時候不妨從最豐富的來源攝取重要營養素,就可以緩解健康問題了。EPA和DHA主要遍布於海鮮,GLA存在於植物中,例如月見草、黑醋栗、琉璃苣籽。
GLA是分泌前列腺素的必要成分,可維持身體正常運作。若身體的狀況良好,從飲食攝取LA,自然會轉換成GLA,但如果身體效率低,不妨多吃富含GLA的油品,直接改善健康,身體就不用再自行轉換。GLA和LNA脂肪酸幾乎一模一樣,只差在一個雙鍵,但作用和好處仍有所不同,兩者都會讓身體保持在最佳狀態。
中鏈脂肪酸──抗病毒、抗病菌、抗原蟲
中鏈飽和脂肪酸(MCSFA)在所有脂肪酸之中,對於維持人體健康,扮演獨到而關鍵的角色。這些碳鏈有8、10、12個碳原子,特別好消化,還會防止細菌入侵,普遍存在於椰子油等熱帶植物的油脂,以及人類的母乳中。有許多對身體格外有益的化合物和化學作用,都是仰賴中鏈飽和脂肪酸來完成。
中鏈脂肪酸普遍存在於椰子油等熱帶植物的油脂,以及人類的母乳中。(圖片來源:Adobe Stock)
中鏈飽和脂肪酸的碳原子數目在12個以下,在人體內部的消化情況,當然跟長鏈脂肪酸不一樣。中鏈脂肪酸先在胃部代謝,轉換成一酸甘油酯和游離脂肪酸,再直接進入體內,成為人體的燃料來源。由於分子比較小,可減輕人體的代謝負擔,為細胞快速供給能量,完全無須動用胰臟酵素或膽汁。中鏈飽和脂肪酸的吸收、儲存或使用,會刺激身體代謝和改善健康,卻不會消耗能量(參見布魯斯・菲佛的《椰子療效:發現椰子與治療力量》第30-32頁)。
長鏈脂肪酸有14個以上的碳原子,如果要在體內代謝,就會動用胰臟酵素和膽汁。如果身體暫時不需要能量,這些脂肪酸代謝後,先儲存為脂肪,以備不時之需。
中鏈脂肪酸最特別的是抗菌效果。中鏈脂肪酸包括月桂酸、辛酸、癸酸,分別是C12:0、C8:0和C10:0,具備打擊傳染病和寄生蟲的非凡能力。中鏈脂肪酸經過消化之後,三酸甘油酯會分解成游離脂肪酸和單酸甘油脂。既然現在這些脂肪酸自由了,就會構成獨特的化合物,專門打擊那些入侵體內,破壞我們健康的微生物。
至於中鏈脂肪酸所形成單酸甘油酯,如果源自月桂酸,稱為單月桂酸甘油酯;如果源自癸酸,稱為單癸酸甘油酯。這些單酸甘油酯可以抗病毒、抗病菌、抗原蟲,破壞入侵生物細胞壁的脂肪保護層,幫助人體的防禦系統去破壞入侵者的細胞壁,把入侵者趕出體外。母乳之所以有保護力,是因為內含中鏈三酸甘油酯。雖然新生兒的免疫系統尚未發育完成,但母乳的成分就足以保護新生兒了(參見布魯斯・菲佛的《椰子療效:發現椰子與治療力量》第32、45-46頁)。
本文由大樹林出版社授權刊載,摘自《最新植物油效用指南:芳療複方、手工皂、補充營養必備的99種天然油脂!》,作者:蘇珊・M・帕克 /譯者:謝明珊。
来源:大樹林出版社
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