甜點筆記：以外型命名的甜點(組圖)

雞蛋仔加冰淇淋

雖以外型命名，看著這些名字是否很難想像甜點的樣子？不妨去糕餅店時，看看像不像它們的名字。

德國｜鼴鼠蛋糕

德國小朋友生日時，媽媽會為他準備一個可愛的鼴鼠蛋糕，蛋糕外型並非一隻鼴鼠，而是一個半圓球狀的巧克力蛋糕，圓球表面布滿巧克力蛋糕碎粒、巧克力薄屑，看起來就像鼴鼠挖掘地洞時，將土往外擠出成堆，形成的土塚。

鼴鼠蛋糕

法式甜點｜浮島

命名為浮島的蛋糕，顧名思義是像蒼茫大海中的孤島一樣。這個有著神祕有趣名字的甜品，是法國經典甜品之一，出自20世紀初法國名廚喬治·奧古斯特·埃斯科菲耶（Georges Auguste Escoffier）之手，卻是意外簡單的二種食材的組合。

這道甜點在法國餐廳裡，常以套餐在甜點中出現，算是蠻有名，也蠻大眾化口味的甜點之一。這道甜品可以用烤箱或微波爐製作，只要將蛋白和砂糖一起打發成蛋白泡沫，事先做好卡士達醬，就可完成一道優美可口的甜品。

浮島

香港｜雞蛋仔

香港街頭「雞蛋仔」是不少港人的兒時回憶。雞蛋仔發源自五十年代的香港，當時雜貨店也販售新鮮雞蛋，在搬運或販售過程中，難免有破裂的雞蛋，基於愛物惜物，有人想出將雞蛋烤成雞蛋糕，後來也有人設計雞蛋狀的模具。

雞蛋仔加工模具（以上圖片皆來源：Adobe Stock）

雞蛋仔是以雞蛋加麵粉和奶油等食材，攪拌成麵糊烘烤而成，剛出爐的雞蛋仔香氣撲鼻很受歡迎。如今，雞蛋仔隨香港人飄洋過海，很多國家地區都可以看到雞蛋仔，從傳統的雞蛋仔原味，到各種口味，甚至還加上豐富的餡料。