辣到你‘断魂穿舌’的辣椒(图)
你能吃多辣呢?世界最辣的“印度鬼椒”,已经栽种成功!这种辣椒的辣度,足足有100万个单位,比鸡心椒还要辣上10倍,号称一入口就能把你辣到像“断魂穿舌”!业者还把鬼椒作成辣椒酱,就是要来挑战嗜辣一族的吃辣极限。
它来自印度...
金氏世界记录最辣的辣椒,印度鬼椒,辣度竟然高达100万斯科维尔单位。
印度东北部阿萨姆省附近,长期以来以产茶闻名,但其实还有一项不为外人所知的特产─世界第一辣的“鬼椒”(bhut jolokia)。当地政府及农民正摩拳擦掌,打算将这项“辣死人不偿命”的农作物推广到全世界。
鬼椒到底有多辣?它的名称其实就是答案:一种说法是,因为吃了就会变成鬼,另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中,奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱,均美味无比,还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷暑。
由于该地区交通不便,外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美国学者培育测试后,发现辣度竟然高达100万斯科维尔单位─调味辣酱“顶多”2500斯科维尔、一般墨西哥辣椒也“才”1万斯科维尔。数据经过金氏世界纪录确认后,鬼椒已在今年2月正式成为“世界最辣辣椒”。
对于这块区域来说,一方面由于种族上比较接近中国及缅甸,因此中央政府爱理不理,另一方面长期动乱,20多个民兵团体天天杀人放火,种种结果造成贫穷线以下的人口高达三分之一。但鬼椒的声名大噪,让他们重燃信心,希望在阿萨姆茶逐渐没落之后,鬼椒可以取而代之,成为新一代的主力经济作物,为当地增加更多工作机会。
当地食品业者Frontal AgriTech的总经理塞吉亚表示,“鬼椒的潜力无穷”;去年他们卖出约1吨鬼椒;但今年知名度大增后,年销量已上修到10吨,出口地区也增加到10多国。
塞吉亚说,尽管受限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量鬼椒,就可达到大量普通辣椒的效果。
淡水辣椒王在台湾培育成功,为了种出“断魂辣感”,足足花了1年时间。还把它制成辣椒酱。
作成酱的魔鬼椒变成深褐色,一罐里头放了大约70颗左右的干鬼椒,加工后辣度降到60万个单位,但还是比台湾鸡心椒辣上10倍。川菜达人郭主义:“在炒的时候,有被呛到一点。”记者:“自己敢不敢吃?”郭主义:“呃,还不大敢吃。”
被辣烟攻击过的主厨都不敢恭维,这道加了6条魔鬼椒,2匙辣酱的宫保鸡丁,先请嗜辣如命的韩国华侨来挑战。试吃民众沈小姐:“舌头整的地方,现在已经都是辣的,一直烧到(喉咙)里面去,(咳)喝汤喝下去,我现在已经开始在辣了。”
敢喝麻辣锅底的人,鬼椒酱入口30秒开始冒汗、嘴唇红肿,不信邪的人来踢馆。试吃民众:“好辣。”
光用牙签沾一滴辣酱,就辣到快喷泪,地狱走一遭的“断魂辣”你敢挑战吗!
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