在出产大蒜的山东省，大蒜每公斤批发价从去年的2角多上升到人民币9元左右，猛涨40多倍。在全国许多城市的零售市场上(如北京)，白皮蒜为16元/公斤，红皮蒜为20元/公斤。虽未达"一蒜难求"局面，但对消费者和蒜商而言，都几十年没见过价格差这么大的波动。
关于大蒜疯涨的原因，从一开始就有"大蒜减产、甲流疫情、游资炒作"等诸种版本解释。但中共媒体的采访报导竭力撇清大蒜疯涨与甲流的关系，把大蒜疯涨的原因归结于供应量减少与"市场自身调节"。先是山东金乡县当局出面否认蒜价被炒。然后中共各官方网站纷纷转载大蒜产地山东省济宁市金乡县一个党支书周雪峰"实名"的帖子说："今年大蒜价格是市场自然决定的，虽然偏高，但仍正常。"接着，在跟帖中，几乎所有人都对周帖表达了"敬意"，并认为"周书记仗义直言"。
与此同时，中国大蒜疯涨也引起国际主流媒体的热议。其实，除了中国，在世界各地都有大蒜和洋葱能治感冒，甚至甲流的说法。在欧州有一种传说，讲在吞噬了4千万人命的1918大瘟疫中有个农庄的人没死，原来每家都放了切开的洋葱，是这些洋葱吸收了病毒。当然，美国的"疾病控制和防治中心"认为，只有为数有限的药(Tamiflu和
Relenza) 才起作用，而"任何草药和民间疗法都无科学实证根据"。也就是说，国际主流媒体非常清楚大蒜的民间药用功能，是把中国大蒜价格飙升当作衡量甲流蔓延的间接标杆来看待的。
小小大蒜本是可吃可不吃的调味品，尤其南方人平时很少吃大蒜，能被炒到天价，同时又引起官民和中外的不同看法，背后大有玄机。
首先，中共隐瞒甲流造成的恐慌是最主要的涨价因素，但中共却刻意指鹿为马。09年大蒜价格的突变曲线可以说明这一点。09年最初的涨价开始于6月的新蒜收获季节。由于今年种植量少、总产量低，当时蒜价从年初的每公斤2角多涨到2月的8角，再涨到6月的4元。在6月到10月，蒜价每隔一段时间都会略有上涨，这反映了供需关系。
但11月中旬中共隐瞒甲流疫情爆光后，平缓上升的蒜价开始疯涨。当时广东省防控甲型流感临床专家组组长钟南山公开表示"根本就不相信"卫生部53例甲流死亡通报、并比照美国情况认为，实际数字要高出140倍。11月23号北京市卫生局局长方来英透露：目前全市约有40万人已感染过甲流病毒。在各方言论压力下，中共当局迅速提升了病例数字。据称截至11月29号，中国境内31个省份甲流确诊病例91393例，死亡病例178 例。 虽然这仍是冰山之一角，但却随之引起吃蒜人数的骤增。
其原因在于，虽然许多专家不支持"大蒜防甲流"的说法，但民间却抱着"宁可信其有"、"吃蒜比不吃好"等心态，使大量原来不吃蒜或偶尔吃一点的民众为了防甲流成了吃蒜常客，如有的学校为预防甲流大量购买大蒜。这就造成哄动效应，也吸引了投机游资加入炒蒜。
也就是说，人们突然间争相吃蒜引发蒜价暴涨，这直接与中共隐瞒疫情被揭破后民众的恐慌心态有关。这正是中共所不愿承认和竭力要转移视线的原因所在。这与03年非典时抢购板蓝根和醋的情况十分相似，说明中共在重复03年隐瞒非典的负面后果。
其次，大蒜疯涨实为甲流瘟疫蔓延时中国民众无可奈何的自救现象。大蒜疯涨显示出中共当局没有为民众做好预防措施。中国研制的甲流疫苗9月初问世后，一是不够用，许多地方连第二批疫苗都轮不到学校的学生、教师注射。二是质量不可靠，出现严重副作用，至今已有4例接种甲流疫苗后死亡病例。中共卫生官员也承认，疫苗对一些人反作用很大，还不如不打。北京许多学生家长选择不注射疫苗，认为"没接种的孩子还都没烧，接种的孩子都在烧。" 正是民众得不到政府所提供的必要预防措施，才不得已被迫用吃大蒜自我预防。
从目前各地医院基本上不筛查甲流的情况看，中共当局也根本没有为应对大规模甲流蔓延做什么准备。现在各地医院不管是甲流还是普通感冒，都是按普通感冒诊治，这就导致病患不能得到及时、有效诊断与治疗。
而大多数中国人没有医疗保险，如农民，他们遇到感冒都不一定到医院看病，平时也就是吃蒜和自己买药对付，严重时送院已错过最佳治疗时机。所以在甲流大爆发情况下，其境遇更为悲惨。
大蒜疯涨折射出中共当局在大瘟疫爆发时的严重渎职。但中共媒体却刻意把它说成是纯经济现象，喻为一场类似于16世纪荷兰的郁金香狂潮。一个在历史上一贯草菅人命的政权，当然不会对人民生死大惊小怪。
