充分补水后 为何皮肤依然干燥
最近连续有几位朋友跟我说:也许是春天到了,皮肤怎么这么干呢?水喝的也不少,油吃的也不少,还经常洗浴,可皮肤干燥并没有改善,奇怪了!
这些朋友非常可能缺乏一种人体必需的营养素--维生素A。
维生素A维护上皮细胞的完整性
提到维生素A,我们大家可能都了解它与眼睛的健康关系密切,如果缺乏会出现干眼病、角膜软化和夜盲症。其实除了眼部的问题,维生素A还与皮肤的健康有直接关系,如果不足,很容易发生皮肤干燥、起皮屑,并出现一种特殊的皮肤症状,在每个汗毛根部有小的突起,形似鸡皮,医学上叫做“毛囊角化”。我的学生中有一些来自农村的女孩子,她们都曾经出现过这样的问题。读大学后虽然进入了城市,但是维生素A缺乏或者边缘缺乏并没有得到改善,毛囊角化的皮肤问题依然没有解决。在注意补充维生素A和胡萝卜素之后,“鸡皮”症状就改善了很多。
补水不能缓解皮肤干燥的真实原因
我们喝的矿泉水中有着锌、硒、镁等某些营养素,但是,维生素A是脂溶性的维生素,水中是根本没有的,水分也不会促进其吸收和利用;食用油和禽肉类的脂肪中维生素A的含量也非常少,因此,有时水喝的并不少,炒菜也放了很多油,但皮肤干燥依然如故,就是体内缺乏维生素A。
维生素A和β胡萝卜素有丰富的食物来源
维生素A是人体必需的营养素,人体自身不能合成,必需由食物来提供。维生素A最好的来源是动物性食品中的海鱼、牛奶、蛋黄、肝脏等,还有植物性食品中富含β胡萝卜素的蔬菜、水果,如西兰花、番茄、胡萝卜、南瓜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜、小白菜、黄岩早橘、香蕉、柿子、橘子、黄桃、哈密瓜等,都含有很丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素也叫“维生素A原”,在我们的体内可以转化成维生素A,是我国居民维生素A的重要食物来源。β胡萝卜素通常在深颜色(深绿色、红色、黄色等)的蔬菜、水果中含量丰富,比如西兰花比白菜花含量高,红心地瓜比白心的含量高,黄桃比白桃含量高等。
脂肪帮助维生素A和β胡萝卜素的吸收
维生素A和β胡萝卜素的吸收需要一定的条件,它们都要在脂肪的帮助下才能吸收。如果早上起来只喝胡萝卜、西红柿和橙子混合制作的果蔬汁,再吃一个馒头,因为这些食物中的脂肪很少,那么β胡萝卜素的吸收就很有限。如果同时吃一个鸡蛋,鸡蛋中的脂肪可以促进果蔬汁中β胡萝卜素的吸收,效果就很好。
我国维生素A缺乏的人群数量非常大
距今最近的资料是2002年第四次全国营养调查报告,该资料显示,我们居民普遍存在微量营养素缺乏。其中维生素A缺乏十分突出,以儿童尤为明显,3~12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%,儿童维生素A缺乏不仅体现在眼部和皮肤上,还将影响其生长发育,后果十分严重;我国维生素A边缘缺乏率为 45.1%,几乎达到人群的一半,其中城市为29.0%,农村为49.6%。维生素A边缘缺乏是营养学的一个术语,指体内的维生素A含量在缺乏的边缘,很多人感到皮肤干燥、眼睛干涩,基本属于这种情况。
最有效的预防方法是保证膳食中丰富的来源
由于维生素A和β胡萝卜素有着丰富的食物来源,如果我们了解了相关的营养学知识,注意平衡膳食,是不会出现维生素A缺乏症的。如果没有特殊原因,具体的食谱设计可做如下的安排:每天吃一个鸡蛋、喝250~500毫升的牛奶(酸奶),每周吃1~2次动物肝脏、2~3次海鱼,每天吃半斤的深色蔬菜和将近半斤的水果,再加上主食里黄玉米、小米、地瓜中的β胡萝卜素,就一定能预防维生素A缺乏症的发生。
来源:梅意营养会客厅
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