主食“绝缘体”等于慢性自杀
很多人为了减肥,变成了主食”绝缘体”认为主食热量高,且没有提供营养,还可能出现糖尿病。真的是这样吗,主食真的是肥胖的“终极杀手”吗,我们来分析一下:
误区一:主食热量高,吃多了会胖。人体的三大产能营养素,包括碳水化合物,脂肪,蛋白质,其中1g的碳水化合物可以提供4kcl的热量,而1g脂肪可以产生9kcl的热量,1g蛋白质可以提供4kcl的热量。由此可以得出,说主食的热量高是没有什么道理的,在目前其实反而更多的是脂肪和蛋白质摄入过多,其实很多主食的热量并不是很高,还可以给机体提供饱腹感。如100g葵花籽(炒)的可以提供625kcl的热量,而100g馒头仅能够提供223kcl的热量,100g的稻米可以提供的热量也仅在347kcl。往往很多时候,我们在吃一口米饭一口馒头的时候计较的要命,反而却大把大把的吃瓜子。
误区二:主食没有补充营养:随着人们营养知识懂得越来越多,比如吃蔬菜可以维生素膳食纤维,吃水果可以补充维生素C,吃动物肝脏可以补铁,等等,但是对于主食的营养知识确实微乎其微,使其主食尤其淀粉类,是葡萄糖的唯一来源,而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。
误区三:主食诱发糖尿病:很多人认为主食当中主要是淀粉,含有的都是多糖,进入身体后会导致身体的血糖升高。其实,糖尿病主要是代谢系统的疾病,就是说进入身体的比排出身体的要多,其实这只要是能量平衡问题,也是很多人肥胖的原因。但事实上,多吃多运动的人往往比少吃不运动的人身体要健康,主要是由于能量达到了平衡状态。
不吃主食有哪些危害:
1、脑部危害:主食摄入不足,由于葡萄糖是大脑的唯一能量来源,当葡萄糖摄入不足时,大脑就会出现反应迟钝,记忆力降低,人也会随之变笨。
2、脏器损伤:由于碳水化合物在体内释放能量较快,供能也快,是神经系统和心肌的主要能源,也是肌肉活动时的主要燃料,对维持神经系统和心脏的正常供能,增强耐力,提高工作效率都有重要的意义。一旦主食摄入不足,势必会影响到这些系统的供能,对于脏器都会出现相应的损伤。
3、消耗蛋白质脂肪:如果主食摄入不足,人体能量供应不足,机体就会动用蛋白质和脂肪来供能,身体的大量蛋白质会被消耗,供给能量,就相当于把身体的蛋白质当柴烧,影响脏器功能,而大量脂肪酸氧化,还会产生酮体,甚至出现酮症酸中毒。
4、低血糖:长期主食摄入不足,会导致血糖含量降低,产生头晕,心慌,脑功能障碍,严重会出现低血糖性昏迷。
5、影响生育:长期主食摄入不足,机体能量不足,造成体内大量脂肪和蛋白质被消耗,导致雌激素分泌减少,出现月经紊乱,甚至闭经,男性会出现发育迟缓,第二性征萎缩等等,进而影响生育。
温馨提醒:
1、主食和大鱼大肉相比,要容易消化的多,由于鱼肉在烹饪上大多属于重油重盐,吃多了对肠道刺激很大。
2、先吃主食:这样可以增加饱腹感,刺激唾液淀粉酶和胃酸的分泌,增加消化能力,降低对于胃肠的刺激。
3、细嚼慢咽:细嚼慢咽有利于对食物进行更好的机械性消化,让食物更温和柔软,进入肠胃之后便于食物与消化液充分的混合,利于食物的充分消化,当血糖达到峰值的时候,大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃,使食欲降低,减少进食,而在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起,唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用,使变得更安全。
来源:新浪博客
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