加工肉致癌?全球最老人:每天吃培根(图)
世卫最新的报告让不少喜爱吃加工肉的民众相当震惊,但是,日前美国最老的市民却将她长寿的秘诀归功于每日食用培根。(网络图片)
【看中国2015年10月28日讯】(看中国记者黎紫曦综合报导)世界卫生组织(WHO)辖下的国际癌症研究署(IARC)10月27日宣布,因有“充分证据”证明,培根、香肠、火腿等加工肉品与罹癌有关,因此将“加工肉”列入“一级致癌物”名单,与菸草、石棉及柴油废气同属一等级。不过,针对这份报告,许多西方人不以为然,更有美国116岁的市民表示,其实她每天都会吃培根。
综合外媒报导,世卫最新的报告让不少喜爱吃加工肉的民众相当震惊,但是,美国最老的市民人瑞琼斯(Susannah Mushatt Jones)却将她长寿的秘诀归功于每日食用培根,不仅如此,今年7月在她116岁生日时,还将培根加入在生日蛋糕里。
据了解,琼斯每天的早餐是培根加蛋和玉米粉食品,虽然每天需要服用2次药,但没有罹癌或虚弱卧床的现象。琼斯也表示,她从不喝酒或吸菸,周围也充满爱与正面能量,“这是长寿和幸福的关键”。
事实上,对于世界卫生组织的报告,西方民众反应大不相同。
迈阿密居民特雷西表示:“我会试着少吃一些(加工肉)。我想这对我来说,会是更健康的选择。”
“食物就是食物,我发现,你在这个世界上享受的任何东西都会致癌。”迈阿密居民马库斯表示,如果由于担心会得癌症,那么我们的生活会变得不快乐。“就这样吧,享受生活。别再担心这些事。”
肉品产业集团对这项报告的回应是,癌症风险评估需作全盘考量,环境和生活形态也都有可能是造成致癌的原因之一。
台湾食品业者亦表示,致癌因素很多,消费者食用任何加工食品,只要谨守不要过量原则,不需过度恐慌。
中文大学生命科学学院副教授陈竟明则说,加工肉致癌估计是处理过程中,加入了亚硝酸盐作防腐剂所致。他认为,世卫将加工肉列入致癌物,做法是正确,但有矫枉过正之嫌。因为实际操作比较困难,食用份量也难以控制,“到底吃多少条才安全?处理上有困难”。
美国《华盛顿邮报》报导,世卫组织这份针对肉类的报告,是权威卫生组织中立场最进取的。尤其是“加工肉可致癌”、“红肉大概会致癌”的结论,远远超前了其它机构的研究结果。
来源:看中国
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