中秋庆团圆 月饼健康吃(图)
一块月饼最好分成好几份与亲友共享,浅尝即止,并减少主餐饭量。(网络图片)
月饼是“高糖、高油、高热量”的食品,过量食用不仅体重增加,也增加了心血管疾病发生的危险,影响健康。通常一颗约60克的蛋黄酥热量就有300大卡,相当于1碗饭;一块约150克的广式月饼热量则高达500大卡,大约是1.8碗饭。而以每日建议脂肪摄取量55公克为基准,部分月饼和绿豆椪吃不到2个,就超过每日摄取基准值。
月圆人团圆,一年一度的中秋佳节来临,和元宵节吃汤圆、端午吃粽子一样,中秋节家家户户都会购买月饼、柚子来应景,期待阖家团圆、品饼赏月,尽享天伦之乐!
月饼热量高
市面上各式各样的月饼琳瑯满目,包括广式月饼、台式月饼、绿豆椪、蛋黄酥等,内馅的口味更是不胜枚举。传统月饼制作,多采用大量猪油和糖分,滋味香甜诱人,让人忍不住一口接一口品尝。
营养师建议您:一块月饼最好分成好几份与亲友共享,一次约吃1/4的月饼,浅尝即止,并减少主餐饭量。月饼制作过程中大多添加了动物性油脂,脂肪和含糖量都很高,所以吃月饼时,不宜喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料,可搭配菊花、山楂、陈皮、决明子茶等去油解腻,同时要多摄取高纤维食物,多吃富含维生素C的水果。
还要注意的是经常搭配月饼食用的柚子也不可多吃,成人每天吃的水果需要量是两份,但白柚2瓣、文旦3瓣就是一份的分量,吃多了也会产生胃酸,造成胀气及排气,虽然柚子纤维质高,却可能造成肠胃不适或腹泻,因此每次最多只吃1/4颗就好。
慢性病患者谨慎吃月饼
慢性病患者面对月饼的诱惑一定要非常有定力,绝不能多吃,可将月饼切成小块当点心吃,千万避免过量食用,甚至取代正餐。不妨运用“食物代换”观念,吃了一小块月饼,可以减少米饭等主食类食物,及减少烹调用油,并增加蔬菜等高纤食物的摄取。主食部分也尽量以高纤的燕麦、薏仁、糙米等来取代白米,以维持膳食纤维摄取量。
高血压、高血脂、冠心病患者更是千万不要多吃,因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。月饼的油脂来源大多为“饱和脂肪酸”,心脏血管疾病患者若摄取过多,易堆积在血管壁上,危害健康,因此应该避免摄取蛋黄酥或包有蛋黄的月饼。可以试试近几年推出的冰皮月饼,杜绝过多饱和脂肪酸。
高血脂患者每日胆固醇摄取量最好不超过300毫克,因此对月饼里的蛋黄也要特别注意。
肠胃消化功能较差者应注意摄取量和速度,月饼油脂含量高,易降低胃排空速率,而进食速度太快,会使胃的负担加重,故吃月饼时应细嚼慢咽,不要一边谈笑,避免从口中吞入过多空气,造成腹胀,建议搭配可消胃胀气的陈皮茶饮。
糖尿病患者、体重过重者,若是额外进食月饼,除了下一餐减少米饭、油脂的摄入量、不吃点心之外,也要增加运动量,以维持热量摄取和血糖的稳定。提醒您:一个广式月饼约500大卡,想消耗掉500大卡,必须骑脚踏车2小时,或慢走3小时,月饼还是少吃为妙。
为确保月饼的卫生安全,应向信誉良好的商店购买,并注意保存期限,及是否有完整的包装标示。选购时也要注意新鲜度,有些人习惯多买几盒月饼,留到过节时食用,但是月饼水分大、皮软、内馅易变质,放置时间过长再吃,潜藏发生食物中毒的危机,因此月饼最好买了就尽快食用。
责任编辑:莉绚
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