喝茶就着凤梨酥 香甜不腻好味道(图)

2018-1-3 03:00 桌面版 正體 0
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凤梨酥香甜不腻味道好。
凤梨酥香甜不腻味道好。(图片来源:Adobe Stock)

凤梨酥是家喻户晓的小点心,它香甜不腻,凤梨香气十足,在台湾大街小巷都有卖,是人们喝茶聊天的好伴侣,也是馈赠亲朋的好礼物。

以下给您介绍如何制作凤梨酥。

皮的材料

1、低筋面粉300克

2、奶油150克

3、糖粉100克

4、蛋60克(约1个蛋)

5、盐3克

6、奶粉20克

馅的材料

凤梨馅

其他配料

胚芽粉(表面装饰用)适量

做法

1、先备妥馅料部分,将凤梨馅搓成长条,用剪刀分割成每个20克待用。

2、奶油加入糖粉与盐,用打蛋器搅拌均匀。

3、加入蛋搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉与奶粉,用刮刀稍微搅拌。

5、将面团倒至桌面,手与塑胶刮刀交互使用,将面团拌至均匀。

6、将拌匀面团分割成每个30克,再包上事先备好之凤梨馅,用虎口将面皮慢慢包紧。

7、在包好馅之面团上,喷上些许水。

8、将面团半边沾上胚芽粉,做为装饰。

9、放入凤梨酥模中,用手掌将面团压入模具内。

10、以210度烤约16~18分钟。

凤梨馅自制法

凤梨罐头一罐(连汁565克),用果汁机打成泥,加砂糖60克和玉米粉3大匙,搅拌均匀,盖好用微波炉微波到沸腾即可,冷却后就会变成结实的块状,约600克重。

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