桑葚性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。（图片来源：Adobe Stock）
春到三四月，桑葚正当时。桑葚，桑树上结的果子，农村很常见。这既是一种水果，也是一种中医常用的中药。民间有“四月桑葚赛人参”之说，它的外表紫黑，极其娇嫩，吃起来酸甜适口，一年四季中，唯有春季可得。
桑葚既是美味的水果，同时也是一味珍贵的药材，它具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中，均记载有桑果的治病保健的功效：桑葚用于疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚主要的功效在于补血滋阴、生津润燥。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。能补肝、益肾、熄风、滋液。主治风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花和主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、肝肾阴亏、关节不利等症。
桑葚的功效
1、防止血管硬化
桑葚能防止血管硬化，桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
2、抗癌
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
3、健脾胃
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
4、美容
桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
桑葚的养生食谱
1、桑葚酒预防血管硬化
桑葚中富含多种有利健康的物质，比如维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等，含量丰富且种类繁多。这些物质都能够很好的帮助降低血脂，防止血管硬化，对于保护心脑血管有很好的帮助。
做法：取新鲜桑葚1500克，低度白酒或红葡萄酒1500毫升。将新鲜桑葚洗净，捣烂后绞汁，再将果汁倒入烧酒，搅匀分次服用。
作用：桑葚酒可以很好的保护桑葚中的营养物质，而且可以常年饮用，对于采摘期短暂的桑葚来说，是一个很好的食用和储存方法。
2、桑葚冰糖饮防癌抗癌
桑葚果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有抗癌和预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。
做法：将100克新鲜桑葚洗净，放锅内，加水适量，煮至桑葚烂熟，加入冰糖溶化即成。
作用：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，不仅可以很好的帮助花青素的吸收，有助防癌抗癌，还能够平和桑葚的性味，帮助解决便秘问题。
3、桑葚蛋汤补血、护肝明目
做法：烧热锅，注入1碗水，舀8粒桑葚及适量桑葚汁。水烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑葚汁。
4、治须发早白、眼目昏花
桑葚30克，枸杞18克。水煎服，逐日一次；或桑葚30克，首乌30克。水煎服，逐日一次。
5、治肺结核、阴虚潮热、干咳少痰
鲜桑葚30克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，逐日早晚各一次。
忌食
1、脾胃虚寒作泄者勿服。
2、孕妇禁吃桑葚。
3、桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食用。
4、儿童不能够多吃桑葚，过多食用导致流鼻血。
