吃萝卜不吃缨，就放弃了一半的营养太可惜了。（图片来源：Adobe Stock）
常听老人说冬吃萝卜夏吃姜，而现在这个季节正是萝卜的产期也是最好吃的但是萝卜虽好，却偏凉性，所以老天爷让萝卜缨长成温性的来平衡。吃萝卜不吃缨，就放弃了一半的营养太可惜了。可是萝卜缨却是常常被人忽略的，甚至丢弃不吃的。
萝卜缨是“天然钙片”，每一百克大约含有一百五十到三百五十毫克左右的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过牛奶和黄豆。
萝卜缨是温性的。这使萝卜缨在绿色蔬菜中显得十分可贵——因为温性的绿色蔬菜原本就不多，温性又不上火的蔬菜更难得，而且它还有降血压的功效。
这么好的蔬菜，我们当然要种起来，而且我们不必等到它长大才吃，当它长出一些嫩苗苗时就能摘来吃了，这个只需要15天左右，如果要它长大一些再吃也可以，大概一个多月也能上桌，用来做汤、做馅、清炒都是非常美味又营养的。
盆栽萝卜缨，无论大花盆还是小花盆都可以，生长不限，但要量多，建议用大一点的花盆种植，或者选择大的保利龙箱也是可以的。
我们可以去市场买一包萝卜种子，盆土用一般的园土就行，它的土壤适应力强，不过建议施一点底肥进去，能让它长得更壮硕，而且也省了后期施肥，把种子撒进去后，再盖一层薄土，再用手轻轻按压一下，最后浇一次透水。
盆栽萝卜缨，无论大花盆还是小花盆都可以，现在这个月份种植正合适，吃得嫩2周就能摘来吃，方便又快速。（图片来源：Adobe Stock）
萝卜缨喜欢寒冷潮湿的环境，现在这个月份种植正合适，保持盆土湿润，大概3、4天就冒小苗出来了，然后一天一个样的往上窜，有太阳的时候多晒一下，吃得嫩2周就能摘来吃，方便又快速。
可将吃完的萝卜头部分用清水发萝卜缨
在烹煮萝卜的时候，把萝卜头的部分切下来。切口朝下，放在盘子里，倒入少量清水。隔一、两天加一次水，保持盘子里一直都有一点水的状态。几天后萝卜顶部就会发出新芽了。很快叶子就会长出来，就可以吃了。如果叶子长老了，就会抽苔开花。萝卜花有白色的，也有紫色的，当作盆景欣赏也有几分山林野趣呢！
推荐萝卜缨的做法：
凉拌萝卜缨
如果觉得萝卜叶子生吃不好吃，可以在开水锅里快速烫一下，然后切点姜末，加点糖、醋、盐拌一拌，味道就可口了。
这道菜还有化痰止咳的功效，特别是对年轻人和小孩子的伤食咳嗽效果很好。年轻人暴饮暴食后，一着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末，效果更好。
