洋葱怎样切才能不辣眼睛?(图)
怎样切洋葱才不辣眼睛?(图片来源:Adobe Stock)
洋葱被称为“蔬菜界皇后”,是很多养生之人都爱戴的食物。虽然洋葱营养又好吃,但做饭时一想到要切洋葱,就不免让人望而却步,因为每次切都会流眼泪。那么有什么方法可以防止切洋葱时眼泪流个不停呢?
为什么切洋葱会让人不住的流泪?
切洋葱会流泪,其实是因为切洋葱时会破坏洋葱的细胞,洋葱细胞里边的酶被释放后,会和另一种物质发生反应,产生次磺酸,然后变成挥发性气体。这种“催泪气体”会刺激人的眼睛,于是泪腺马上分泌出泪液来。
洋葱怎样切才能不辣眼睛?
试试下面的这些方法,可能一招就不辣眼睛。
1.冷藏
切之前先将洋葱冷藏10-15分钟,让催化酶失活,再拿出来切。这样就可以减少催泪气体的生成。
2.刀要快
因为钝刀切洋葱比快刀切洋葱更加辣眼睛,所以尽量少损伤洋葱细胞,减少酶的释放。
3.沾湿菜刀
菜刀沾水后切洋葱,然后边切边在流动的水下冲洗菜刀。通过刀面上的水来吸收洋葱的刺激性挥发物。
4.微波炉加热
将洋葱放入微波炉加热20∼30秒,破坏洋葱里的酶,再切就不易流泪,而且剥皮容易。不过这样一来,就洋葱会变软,失去新鲜清脆的口感,喜欢吃洋葱沙拉的朋友们,这一招就不适用了。
5.水里切
把洋葱放在水里切,可以避免刺激眼睛,但切的时候要注意掌控,不要伤到手。
6.砧板涂白醋
切洋葱前,在砧板上涂白醋,醋可使洋葱里的酶变性,以改善熏眼睛流泪。
7.泡热水
洋葱切去头部和根部,剖半后放入热水,浸泡5分钟后再切。
8.顺着洋葱叶的缝隙切
洋葱的叶片是管状的,所以切的时候可以顺着其缝隙切下去,这样就能避免酸洋葱汁溅到眼睛里。
洋葱怎么挑选?
洋葱包着一层皮,虽然外表看上去都差不多,但有两个方法可以让你辨别出洋葱是否新鲜:
1. 看洋葱头部:没有发芽,头颈周边触摸起来硬实,闻起来没有异味。
2. 看洋葱根部:没有长新的须根。
洋葱怎么保存?
买回来的新鲜洋葱不要放入冰箱,否则容易变湿变软,加速腐坏,并且也会影响冰箱里其它食物的味道。可放入网袋或纸袋里,放置在阴凉通风处,通常可存放1~3个月。
如何去除洋葱的辛辣味?
可以先将洋葱切丝后,放入冰开水中浸泡一段时间, 或是将切好的洋葱丝用流动清水冲洗10~20分钟,就能减少洋葱的辛辣味,吃起来更顺口。
责任编辑:夏琴
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 为什么中国急切要求美国解除党员入境限制?(图)
- 害怕成为“替罪羊”?崔天凯滞美不归传言四起(图)
- 2021年 中国楼市彻底变了……(图)
- 日媒记者闯北戴河禁地 传元老对习近平恼火(图)
- 老祖宗的忠告:东西有四不借 借了家败亡(图)
- 绝对实用 超市中最肮脏的食物是什么?(组图)
- 少林寺被淹惨状曝光 每年上亿香火钱花哪了?(视频)(图)
- 潘石屹清仓资产也要逃出中国 可能梦碎了(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 潘石屹再度登顶热搜!张欣连发靓照 网友:报平安了!(图)
- “有福之人”的4种面相 你有几个?(图)
- 赖清德演讲吁台湾不要对中共存幻想;伊朗总统坠机身亡(视频)
- 伊朗总统直升机坠毁后罕见向美请求援助(图)
- 里程碑意义 欧盟AI法案为世界设定了基准(图)