口味不咸?高血压患者警惕高盐食物陷阱(组图)
蜜饯酸甜口味等加工类食物,含盐量很高。
盐并不只存在食盐中,还有许多被忽略的“隐形盐”。有人说,平时吃的不咸,应该没有盐超量的担忧吧?事实并非如此,在日常饮食中,很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸,并不意味着食物的含盐量就低,高血压患者须警惕这些高盐食物。
咸味经常会隐藏在别的味道中,称为“隐形盐”,隐形盐和食用盐对身体的作用是一样,主要是钠离子的作用,如果钠摄入过多,会使血压升高,还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞,也会给肾脏造成负担,还会导致钙离子的流失。会引起很多疾病,骨质疏松、肾脏疾病等,最主要的就是高血压。
生活中有哪些是“隐形”的高盐食物?我们应如何做到低盐饮食呢?
警惕生活中的“隐形”高盐食品
盐的成分主要是氯化钠,氯化钠里的钠离子对人体有诸多好处,钠是维持人体神经系统传导、肌肉收缩、心脏跳动的基础物质。但当摄入盐分过量时,钠离子进入人体血液过多,就会导致血管的渗透压升高,从而引起高血压,增加脑卒中、冠心病等疾病的发生风险。因此,平时应减少烹调油用量,吃清淡少盐的膳食,健康成年人每人每日食盐的摄入量应控制在6克以下。
酱油、酱类、咸菜等吃起来很咸的食物含有不少盐。此外,味精、鸡精、蠔油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐,这都是“隐形盐”最常见的藏身之所。
饼干等加工类食物由于有其他味道遮盖,所以咸味并不明显。
酸甜口味的加工类食物中盐含量也很高,但是由于有其他味道遮盖,所以咸味并不明显,比如话梅、蜜饯、饼干等。
日常生活中如何做到低盐饮食?
1、用盐量化
家庭使用限盐杓、限盐罐,逐渐减少食盐用量,培养清淡口味。
2、食材替代
烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味,替代一部分盐和酱油。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味,替代一部分盐和酱油。也可以食用低钠盐,增加钾含量,这对于普通健康人群是很不错的选择。
3、肉类减量
蔬菜不易吸盐,肉类烹饪时用盐较多,适量食用肉类可减少盐的摄入。
4、烹饪多样
多采用蒸、煮等烹调方式,享受食物天然的味道。在烹调食物时,尽量选择在食物出锅前放盐,让咸味尽量附着在食物的表面。
5、少吃零食
零食多为高盐食物,学会看食品标签钠含量,拒绝高盐食品。
6、外食需谨慎
条件允许的情况下可以在餐前要一杯开水,把菜品表面的盐涮掉后食用。
健康饮食小叮咛
除了注意盐的摄入量,还要注意饮食卫生,避免食源性疾病。食物采买勿过量,注意厨房卫生,砧板、刀具要生熟分开,剩饭剩菜要煮开、热透等等。
责任编辑:莲心
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