“寄生虫”最多的5种蔬菜 千万别生吃!(组图)
茭白是常见的水生蔬菜之一。
蔬菜是营养与健康的代表,不过,蔬菜也不能乱吃,因为有些蔬菜的生长环境特殊,在生长的过程中不仅容易招虫子,还容易滋生细菌、寄生虫,而这些往往是肉眼看不到的,简单的清洗并不能去掉,甚至用开水烫都烫不死。今天小编就跟大家分享5种常见的蔬菜,含大量的寄生虫,吃前千万不可大意!
1、茭白
茭白是常见的水生蔬菜之一,一般生长在长江湖地等淡水中。
茭白剥最好不要生吃。因为长期生长在水中的茭白,容易附着姜片虫,这是一种常见的水生寄生虫,通过水生植物为传播介质,进入到人体,喜欢寄生在小肠中,从而影响人体健康。因此,在食用茭白之前,一定要进行彻底的烹熟。此外,茭白也是一种含有草酸比较多的蔬菜,在烹调前,要先进行焯水,最后再充分煮熟了食用。
2、莲藕
莲藕具有很高的营养价值,有助于滋润降燥,健脾养胃,增强体质等。其实,新鲜的莲藕也是可以生吃的,其清甜多汁,脆爽可口如水果一般。不过我们还是要避免直接生吃。
莲藕的形状简直是为虫子量身定做的“产卵胜地”,再加上莲藕是长在淤泥里的植物,淤泥里存在的寄生虫简直数不清,如姜片虫、血吸虫等等。最后提醒大家,莲藕在食用前,一定要经过去皮洗净,再经过长时间的高温烹调,可以水煮,可以热炒,清蒸等,这样吃起来更卫生。
莲藕
3、马蹄
马蹄被称为“地下水果”,生吃起来清甜多汁又脆爽。而且马蹄有助于润肺止咳,因此在冬季深受人们的喜爱。不过,马蹄在食用前一定要经过仔细的处理。因为马蹄喜欢潮湿,往往生长在沼泽以及水田当中,所以我们在超市里看到的马蹄一般都是沾满了泥土的,当然有的会被提前清洗再售卖。在马蹄整个的生长过程中,很容易滋生细菌以及姜片虫,因此我们最好不要直接生吃,更不要用嘴巴去啃皮。一定要经过高温烹调之后再吃。
4、西兰花
西兰花是一种非常营养的蔬菜,其含有大量的维C、膳食纤维、萝卜硫素、叶酸纤和维素等成分,有改善视力、增强抵抗力、美颜润肤等功效。西兰花虽然健康营养,但在处理的时候其实是比较考验耐心的。
由于西兰花特殊的生理结构,使得其中很容易滋生细菌,虫子等。虽然农民会在其生长的过程喷洒农药,但是我们在处理的时候也经常会看到有一些虫子,虫卵等,还可能会有一些我们看不到的寄生虫。因此,西兰花在洗干净之后,要先用沸水焯烫,再进行烹调。
在处理西兰花的时候其实是比较考验耐心的。(以上图片皆来源:Adobe Stock)
5、莴笋
莴笋中富含水分,叶酸,钾,维生素,纤维素等成分,有助于维持肠道健康,强健骨骼,增强免疫等。古人以“千金菜”来称赞其营养价值之高。莴笋水润多汁,很多人都喜欢将其凉拌生吃,非常的开胃可口。
不过,莴笋长期生长的环境是比较潮湿的,尤其是地下部分,容易滋生细菌和寄生虫,很多昆虫把虫卵产在莴笋叶子上,然后虫子生长之后会钻进莴笋内部寄生。因此在处理莴笋的时候,一定要仔细清洗,并将外皮削干净,然后通过高温的方式进行烹调再吃。
另外,莴笋本身也含有一定的草酸,即使是凉拌,也最好先用开水煮一煮,这样更利于营养的吸收。
责任编辑:紫英
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