比吃外卖还脏?快改掉这4个做菜的坏习惯(图)
一些看似微不足道的做菜习惯,却可能会损害到自己和家人的健康。(图片来源:Adobe Stock)
相信大部分人都认为吃外卖不健康,所以现在有越来越多的人选择自己在家做饭。但人们忽略的是,我们平时一些看似微不足道的做菜习惯,却可能在无意间损害到自己和家人的健康。下面这4个做菜的坏习惯,如果你有的话,建议尽早改掉哦!
1、重复使用食用油
有些人为了节省,就会重复使用食用油。但你知道吗?食用油在高温下会产生多种有害物质,如丙烯醯胺等。若重复使用,不仅会使油的营养价值降低,还可能增加患癌风险。
通常来说,食用油的烟点越高,说明它的质量越好,耐热性也越好。因此,在高温烹饪时,应选择烟点高的食用油。此外,做菜时,不要让食用油过度加热,不要热到冒烟了才把食物下锅,因为这时烹调食物油的温度接近于250℃,这样会使油脂发生劣变,产生一些过氧化物和致癌物。
还有,食用油的保存:应该密封、避光、低温、忌水。如果发现油的颜色异常,有异味,请不要食用。开封后的食用油建议在3个月内使用完。
2、炒菜从不开油烟机
你知道吗?油烟中含有多环芳烃等多种有害物质,长期吸入对身体危害极大。
在烹饪过程中,食用油在高温下会产生油烟,这些油烟中含有多种有害物质,如多环芳烃、氮氧化物等。这些有害物质如果被长时间吸入,可能会对呼吸系统造成损害,增加疾病的风险。
此外,油烟还会污染室内环境,增加清洁难度。因此,为了保持室内空气的清新和健康,建议在炒菜时开启油烟机,并定期清洗油烟机,以保证其正常运转和效果。
3、使用过量的调味品
很多人做饭时喜欢加很多调味品。然而,过量使用调味品,尤其是含有防腐剂和色素的,会增加肝肾负担,从而影响健康。
这其实是一种常见的做菜坏习惯。各种调味品中大都具有一定的毒性和诱变性,食后易感口干、咽喉不适、精神不振等,长期过量食用还可能导致人体细胞畸变,甚至诱发癌症。
因此,为了保持健康,我们应该注意控制调味品的用量。
另外,做菜时建议使用天然调味品,如酱油、醋、姜、蒜等相对较为健康,可以适量使用。而一些人工合成的调味料则应尽量少用或不用。
也要注意控制盐的用量,虽说盐是日常饮食中必不可少的调味品,但过量摄入会增加患高血压等疾病的风险。因此,做菜时应控制盐的用量,适量减少其他调味品的用量。
了解调味品的成分,在购买调味品时,应该仔细查看产品成分表,了解其中含有哪些添加剂和防腐剂。对于一些含有过多添加剂和防腐剂的调味品,应该尽量避免购买和使用。
4、不注意食材新鲜
新鲜食材是健康饮食的基石。长期食用不新鲜食材,不仅营养流失严重,还可能摄入大量有害物质。
食材的新鲜程度直接关系到食品的口感、营养价值和安全性。如果不注意食材新鲜,不仅会使食品失去原有的美味和营养,还可能引发食品安全问题,危害身体健康。
因此,我们应该注意在购买食材时,尽量选择新鲜、无异味的食品。对于一些易变质的食材,如鱼类、海鲜等,更应注意它的新鲜程度。
把食材储存在冰箱里时,应该注意温度和湿度的控制,避免食品受潮、发霉、变质等问题。对于一些需要冷藏或冷冻的食品,就更应该注意储存方式。
此外,对于一些加工食品或半成品,也要注意其保存期限,避免食用过期食品。如果过期、变质了,可千万别将就着吃!该扔的就扔了吧,身体才是最重要的。
责任编辑:紫英
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