去除過氧化氫即俗稱之“雙氧水”毒害的妙方(圖)
作者:可青
發表:2017-04-06 01:17
過氧化氫,即俗稱之“雙氧水”,可以殺菌、漂白,讓產品賣相好,放在攤位上一整天也不會壞,常被食品加工業者添加在麵製品、海鮮、乾貨、豆類加工製品中,例如油麵、烏龍麵、魚翅、干貝、豆乾、乾絲、麵腸、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞等等。
依食品衛生標準,食品不得檢驗出過氧化氫殘留,過氧化氫的沸點高達152℃,即使將食物煮熟、煮沸,仍會殘留於食物中,食入過量可能發生急性腸胃炎,出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。動物實驗中,過氧化氫甚至會讓動物罹患腸胃系統的癌症。
如何消除過氧化氫?以下提供您3種妙方:
1、室溫浸泡法
將可能殘留過氧化氫的食物,加入3瓣切成薄片的蒜頭瓣,加水浸泡2小時,或取菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜菜葉或枸杞、蘋果皮、豬肝、豬血、可爾必思發酵乳液等浸泡1小時,也可以消除大部分過氧化氫之殘留。
2、煮沸加熱法
將可能殘留過氧化氫的食物,約30公克加水約200c.c.加入3片切薄片的蒜頭瓣,加熱煮沸10分鐘,或換成6個菠菜莖頭、3葉紅杏菜、3葉紅菜加熱煮沸2分鐘即可。
3、烘烤加熱法
食材若適合高溫烘烤,可將烤箱設定在220℃,烤1分鐘,能消除大部分的過氧化氫。
如果家中沒有烤箱,也來不及採買這些天然的消毒食材,還有一個方法:準備1盆清水,將食物放入水中,再加入維他命C發泡錠攪拌後取出食物,利用氧化還原的原理,也可去除殘留的過氧化氫。
平時選購食品,千萬不要買顏色太白、太漂亮的,買回家以後,應將食品儲存於冰箱中冷藏。
来源:看中國週報
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