中国10大面条 你吃过几种?(组图)
中国面食种类繁多。
中国面食种类繁多,全国各地相加起来足有一千多种。2013年6月,中国饭店协会从500种面条中评选出中国10大面条,北方和南方各有5种。下面就来看看中国10大面条分别是哪些?你吃过几种呢?
一、武汉热干面
热干面
热干面是武汉的名小吃,当地街头的早餐,也多是以热干面为主。把碱水面煮熟,再配以萝卜丁、酸豆角、生抽、醋等调味,最关键的地方,就是淋入的芝麻酱,简单搅拌一下,酱料包裹住了面条,黄而油润,味道鲜美。
二、北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。底下是面条,上面是炸酱,边上有各种菜码,黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等等。
炸酱面
三、山西刀削面
刀削面是山西一种最入门的面条,也是一种最经典的面条吃法。刀削面全凭刀削,将面举过头顶,刀片快竞速滑冰动,只见面条犹如鱼儿入水一般,又形似柳叶,棱角分明,煮熟后外滑内筋,软而不粘。最后再舀入一杓肉酱,搅拌均匀,即可开吃,大碗超过瘾。
四、兰州牛肉面
可能很多人以为兰州牛肉拉面,兰州牛肉面,其实不是,它们二者是有很大区别的。
兰州牛肉面指的是兰州本地的一种面食,有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点,清指的是汤,白指的是萝卜,绿指的是香菜,红指的是辣椒油,黄指的是面条,肉烂汤鲜、细面质精。
兰州牛肉面
五、四川担担面
担担面是四川一道传统小吃,面条细薄,香气扑鼻,香辣入口。担担面的核心离不开辣椒油、芝麻酱和葱花,属于川菜系。
担担面(以上图片皆来源Adobe Stock)
六、延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族最具有代表性的面食,食材有牛肉、鸡蛋和泡菜、芝麻、苹果等,汤汁是酸甜的,面条是荞麦面,无论汤还是面都是凉后食用,极具地方特色。
七、河南烩面
河南烩面,有面有汤,主打养生,用高汤熬煮,包括羊肉牛骨髓等,煮6到8小时,煮成奶白色的汤汁,其中还包括大料,再下入面条煮熟,同时放海带丝、豆皮、鹌鹑蛋、粉条等,汤鲜味美。
八、昆山奥灶面
奥灶面属于苏菜系,汤汁是用鱼鳞熬制而成的,味道鲜美,营养丰富。除了鱼鳞以外,还有鱼鳃、鱼肉等食材,当地人称为“肮脏面”。
九、镇江锅盖面
锅盖面又叫镇江小刀面,因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名。据说原来是要放大锅盖的,结果错放成了小锅盖,没想到味道出奇的好,面条很可口,后面也就延续了下来,锅盖面也渐渐得名。
十、杭州片儿川
杭州片儿川属于浙菜系,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,是杭州老百姓日常喜欢的面食之一,已有近百年的历史,当地有多家老字号面馆,专门经营“片儿川”。
责任编辑:紫英
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